Комбинированная сублимационная сушка пищевых продуктов
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Целью исследования является изучение процессов низкотемпературной обработки продукта и последующего их обезвоживания, а также создание на основе полученных данных эффективных технологий, способных переработать большие массы растительного сырья с наименьшими энергетическими затратами.
Опис
Джуган, В.Ю. Комбинированная сублимационная сушка пищевых продуктов / В.Ю. Джуган; науч. рук. А.Е. Лагутин // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Міжнар. наук.-техн. конф. молодих вчен., асп. та студ., Одеса, 22 квіт. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, ННІ холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В.С. Мартиновського. - О., 2014. - С. 19 - 20. - Библиогр.: 1 назв.
Ключові слова
вакуум-сублимационная сушка, сушка пищевых продуктов