Розробка концепту сучасної виноробні, як інструменту для інтеграції виробничих, туристичних та рекреаційних ресурсів в умовах Вінницької області
| dc.contributor.author | Кривошеїн Віталій | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-13T15:05:35Z | |
| dc.date.available | 2026-01-13T15:05:35Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Ямпільський район має унікальнішу історію та природу, для вирощування винограду та туризму. Будівництво виноробні в Ямпільському районі є важливим кроком у розвитку виноробної промисловості в цьому регіоні і може сприяти зростанню економіки завдяки туризму. Ампелографічні показники підходять для вирощування винограду, поряд з розташуванням заводу,що дає змогу для розвитку туризму в регіоні. Мета роботи: Головною метою роботи є будівництво виноробні в умовах Ямпільського району з розважальними з ходами . Практичне значення отриманих результатів: Роботою передбачено будівництво виноробні з розважальними з ходами, яка буде сприяти зростанню економіки та створенню нових робочих місць. Структура роботи: Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає: Вступ,Розділ 1 Науково-дослідна частина, 1.1. Аналітичний огляд літератури та патентних джерел, 1.1.1. Сучасний стан виробництва рожевого вина в світі, 1.1.2. Сучасні архітектурні рішення щодо будівництва виноробень, 1.2. Методологія досліджень, 1.2.1. Об’єкт досліджень, 1.2.2. Предмет досліджень, 1.2.3. Методи досліджень, 1.3 Результат досліджень. 1.3.1 Результати сенсорного аналізу зразків рожевих вин, 1.3.2 Аналіз органолептичного профілю та балова оцінка зразків, 1.3.3 Висновки за результатами експерименту. Розділ 2. Технологічна частина, 2.1. Характеристика теруару та технологічний концепт, 2.2. Характеристика сортів винограду 2.2.1 Каберне фран, 2.2.2 Піно Нуар, 2.2.3 Трамінер рожевий, 2.2.4 Ркацителі, 2.2.5 Палава. 2.3. Обгрунтування прийнятих технологічних схем виробництва, 2.4. Графік переробки винограду на виноматеріали 2025р., 2.5. Підбір та розрахунок технологічного обладнання, 2.6 Розрахунок продуктів виноробства, 2.7 Характеристика технологічного обладнання, 2.8 Особливості проєкту виноробні, як об’єкту туристичної та рекреаційної привабливості, 2.8.1 Перспективи розвитку енотуризму як інструменту підвищення прибутковості малої виноробні в Ямпільській громаді, 2.8.2 Потенціал виноробні в Ямпільській громаді, як об’єкту туризму та рекреації, 2.8.3 Рекомендації для реалізації. Розділ 3 Охорона праці, Розділ 4 Економічна частина, Висновки та пропозиції. Обсяг роботи:Пояснювальна записка має 114 сторінки, графічна частина у вигляд і презентації 25 аркушів. Висновок: будівництво виноробні, архітектурні рішення, вирощування винограду, економічні розрахунку, розвиток виноробства в Ямпільському районі. | |
| dc.identifier.other | спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технологія продуктів бродіння, напоїв та виноробства» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31176 | |
| dc.publisher | ОНТУ кафедра технології вина та сенсорного аналізу | |
| dc.subject | Технології рожевих вин | |
| dc.subject | удосконалення | |
| dc.subject | раси дріжджів | |
| dc.subject | сенсорні характеристики | |
| dc.title | Розробка концепту сучасної виноробні, як інструменту для інтеграції виробничих, туристичних та рекреаційних ресурсів в умовах Вінницької області |