Розробка технології виготовлення мʹясних січених напівфабрикатів з використанням амарантового борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖурба, Н. О.
dc.date.accessioned2020-01-20T12:12:59Z
dc.date.available2020-01-20T12:12:59Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionЖурба Н. О. Розробка технології виготовлення мʹясних січених напівфабрикатів з використанням амарантового борошна / Н. О. Журба ; наук. кер. А. Д. Солецька // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 82–83.ru_RU
dc.description.abstractМетою даної роботи була розробка технології виготовлення м’ясних січених напівфабрикатів з використанням амарантового борошна як замінника панірувальних сухарів у традиційній технології.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11450
dc.subjectсічені напівфабрикатиru_RU
dc.subjectмʹясні січені напівфабрикатиru_RU
dc.subjectнапівфабрикати з амарантовим борошномru_RU
dc.titleРозробка технології виготовлення мʹясних січених напівфабрикатів з використанням амарантового борошнаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Zhurba.pdf
Розмір:
725.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)