Удосконалення технології білих вин ТМ «Вілла Тінта» за допомогою методів сенсорного аналізу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТінтлов Костянтин
dc.date.accessioned2025-11-04T10:57:27Z
dc.date.available2025-11-04T10:57:27Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність роботи: Актуальність дослідження обумовлена необхідністю впровадження сучасних методик сенсорного контролю у виробництво білих вин на вітчизняних підприємствах, зокрема на прикладі ТМ «Вілла Тінта», що активно розвиває виробництво білих вин високої якості. Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення технології виробництва білих вин ТМ «Вілла Тінта». Структура роботи: Вступ, Розділ 1 Огляд літератури. 1.1 Історія та сучасний стан просування українських вин в Україні та світі. 1.2. Аналіз ситуації на ринку білих вин. 1.3. Огляд нормативної документації, щодо виробництва білих вин. 1.4. Аналіз технології та технологічного обладнання білих вин. Розділ 2 Методологія, матеріали та методи досліджень. Розділ 3 Результати досліджень. 3.1. Аналіз строків дозрівання винограду з 2019-2024рр. 3.2. Комплексний аналіз білих столових вин. 3.3. Сенсорний аналіз білих вин 2024р. Розділ 4 Удосконалення технології. Розділ 5 Охорона праці. Розділ 6 Економічна частина, Висновки та пропозиції
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології" освітня програма Сенсорний аналіз в харчових технологіях
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30864
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectбілі вина
dc.subjectописовий метод
dc.subjectВілла Тінта
dc.subjectудосконалення технології.
dc.titleУдосконалення технології білих вин ТМ «Вілла Тінта» за допомогою методів сенсорного аналізу
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології