Влияние муки из пшеницы вакси на качество кексов на дрожжах
| dc.contributor.author | Иоргачева, Е. Г. | |
| dc.contributor.author | Макарова, О. В. | |
| dc.contributor.author | Хвостенко, Е. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-18T09:47:56Z | |
| dc.date.available | 2019-02-18T09:47:56Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Иоргачева, Е. Г. Влияние муки из пшеницы вакси на качество кексов на дрожжах / Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова, Е. В. Хвостенко // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 16–18. – Бібліогр.: 2 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Перспективным направлением для повышения качества кондитерских изделий из дрожжевого теста и интенсификации основных технологических стадий их производства является использование сырья с определенными технологическими свойствами, а именно муки из безамилозной пшеницы вакси (МПВ). | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6640 | |
| dc.subject | пшеница вакси | ru_RU |
| dc.subject | кексы на дрожжах | ru_RU |
| dc.subject | мука | ru_RU |
| dc.subject | тесто | ru_RU |
| dc.title | Влияние муки из пшеницы вакси на качество кексов на дрожжах | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Kharch_kombikorm_16_Iorgachova3.pdf
- Розмір:
- 1.4 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: