Совершенствование технологии белкового кисломолочного продукта для детского питания

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрегуль, Л. А.
dc.date.accessioned2020-11-09T12:36:06Z
dc.date.available2020-11-09T12:36:06Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionГрегуль, Л. А. Совершенствование технологии белкового кисломолочного продукта для детского питания / Л. А. Грегуль ; науч. рук. Н. А. Ткаченко, И. А. Дюдина // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 220.ru_RU
dc.description.abstractРазработана и опробована в условиях производства технология и рецептура производства белкового кисломолочного продукта для детского питания детей с 8-ми месячного возраста на линии ультрафильтрации с использованием комплекса витаминов и подсолнечного масла. При этом был обоснован выбор заквасочной композиции с повышенными протеолитическими, пробиотическими и гипоаллергенными свойствами.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15093
dc.subjectдетское питаниеru_RU
dc.subjectбелковые кисломолочные продуктыru_RU
dc.subjectтехнология кисломолочных продуктовru_RU
dc.subjectультрафильтрацияru_RU
dc.subjectзаквасочная композицияru_RU
dc.titleСовершенствование технологии белкового кисломолочного продукта для детского питанияru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_Gregul.pdf
Розмір:
910.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)