Проектування цеху по виробництву напівфабрикатів з м’яса птиці для ТОВ «Нікопольска птахофабрика» Дніпровської області.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШемет, Лілія Валентинівна
dc.date.accessioned2022-10-12T09:33:17Z
dc.date.available2022-10-12T09:33:17Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ проекті проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність напівфабрикатного цеху з м’яса птиці. Виходячи з обґрунтованої потужності обраний широкий асортимент продукції. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми виробництва натуральних та маринованих напівфабрикатів із м’яса птиці. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно-технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і охорони навколишнього середовища на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту і доказана доцільність.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23327
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectнатуральні напівфабрикати з м'яса птиціuk_UA
dc.subjectмаринрвані напівфабрикати з м'яса птиціuk_UA
dc.titleПроектування цеху по виробництву напівфабрикатів з м’яса птиці для ТОВ «Нікопольска птахофабрика» Дніпровської області.uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології