Удосконалення технології сортового помелу пшениці на ТОВ «Білоцерків-хлібопродукт»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛябах Ліна
dc.date.accessioned2024-02-02T10:13:39Z
dc.date.available2024-02-02T10:13:39Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення технології сортового помелу пшениці на ТОВ «Білоцерків-хлібопродукт». Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 500 т/доб. Особливість заводу: Борошномельний завод потужністю 500 т/доб складається із двох автономних секцій “А” та “Б” потужністю по 250 т/добу. В кожній секції по дві лінії потужністю 6 т/годину. Завод має зерноочисне відділення, розмелювальне відділення та відділення готової продукції. У розмельному відділені реалізовано три сортний 75-% помел пшениці (вихід борошна вищого сорту – 38 %, 1 сорту – 25 %, 2 сорту – 10 %, манна крупа – 2 %). Мета кваліфікаційної роботи: є удосконалення процесів підготовки зерна та формування помельних партій для підвищення виходу борошна вищого сорту. Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розстановка його на планах поверхів, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 100 стор.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27587
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів хліба і кондитерських виробів
dc.subjectборошномельний завод
dc.subjectзернопереробна галузь
dc.subjectсортове пшеничне борошно
dc.subjectпомельні партії зерна
dc.subjectвихід борошна
dc.subjectякість зерна
dc.titleУдосконалення технології сортового помелу пшениці на ТОВ «Білоцерків-хлібопродукт»
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_LIABAKH L.A._TP.pdf
Розмір:
1.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології