Будівництво заводу з переробки кукурудзи у круп’яні продукти продуктивністю 80 т / добу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКупріян Дмитро Григорійович
dc.date.accessioned2024-07-08T13:51:01Z
dc.date.available2024-07-08T13:51:01Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми: Кукурудза є багатоцільовою фізіологічно цінною зерновою культурою – вихідною сировиною для отримання понад 150 продовольчих та технічних продуктів. До найважливіших про-дуктів переробки зерна кукурудзи відносяться крупа, борошно, кукуру-дзяні пластівці, крохмаль, патока, спирт, а також фізіологічно цінне масло, що виробляється із зародка. Експорт українського зерна – більша частина валютних надходжень у бюджет України. Основними культура-ми, які сьогодні експортуються, є кукурудза, пшениця, ріпак та соя. Екс-портні об’єми кукурудзи у 2021 році склали 11,32 млн т. Крім фізико-технологічних показників та засміченості, у кукурудзі обов’язково контролюються показники безпечності. Мета роботи: Провести аналіз показників безпечності експортних партій кукурудзи 2022-2023 м.р. та спроектувати схему технологічного процесу з переробки кукурудзи у крупи та борошно. Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у круп’яній промисловості України при будівництві нових або реконструкції діючих підприємств. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрун-тування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 79 сторінках, включає 18 таблиць. Графічна частина включає 6 листів. Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники безпечності експортних партій кукурудзи 2022-2023 м.р,, на-ведено технологічну схему виробництва крупи і борошна, вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного обладнання.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28604
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectкукурудза
dc.subjectпоказники безпечності
dc.subjectмікотоксини
dc.subjectсухий помел
dc.subjectкрупи
dc.titleБудівництво заводу з переробки кукурудзи у круп’яні продукти продуктивністю 80 т / добу
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_2024_Kupriian D.H..pdf
Розмір:
403.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології