Изменение углеводного состава топинамбура в зависимости от периода переработки при производстве консервированных продуктов питания

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрынишак, Ю.В.
dc.date.accessioned2018-07-04T10:43:17Z
dc.date.available2018-07-04T10:43:17Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionГрынишак, Ю.В. Изменение углеводного состава топинамбура в зависимости от периода переработки при производстве консервированных продуктов питания / Ю.В. Грынишак; науч. рук. А.К. Дьяконова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». –Могилев, 2010. – С. 37.en_US
dc.description.abstractПроведены исследования углеводного состава клубней топинамбура и его изменения в зависимости от периода переработки. Разработана технология выделения инулина из клубней топинамбура, который использовался для разработки функциональных продуктов. Проведены предварительные исследования по использованию инулина, полученного из корней топинамбура, при производстве абрикосового и айвового соков с мякотью.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3635
dc.subjectфункциональные продуктыen_US
dc.subjectздоровое питаниеen_US
dc.subjectсахарный диабетen_US
dc.subjectтопинамбурen_US
dc.subjectинулинen_US
dc.subjectуглеводный составen_US
dc.subjectпереработка топинамбураen_US
dc.titleИзменение углеводного состава топинамбура в зависимости от периода переработки при производстве консервированных продуктов питанияen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Grynishak.pdf
Розмір:
135.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)