Копчена рибна продукція – сучасні тенденції розвитку
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Копчена продукція має стабільний попит на світовому ринку, а коптильне виробництво існує в багатьох країнах світу. Забезпечення населення країни якісними та безпечними продуктами харчування є одним із актуальних завдань, що стоїть перед державою.
Опис
Рись М. О. Копчена рибна продукція – сучасні тенденції розвитку / М. О. Рись, В. С. Георгієв; наук. кер. Н. М. Кушніренко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 120-122.
Ключові слова
делікатесна продукція, копчена рибопродукція, холодне копчення, коптильні препарати