Углеводы винограда и вина

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРусаков, В. А.
dc.contributor.authorОсипова, Л. А.
dc.date.accessioned2018-05-03T11:50:43Z
dc.date.available2018-05-03T11:50:43Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionРусаков, В. А. Углеводы винограда и вина [Текст] : монография. Вып. 1 / Русаков Владимир Александрович, Осипова Лариса Анатольевна. - Киев : Освита Украины, 2012. - 140 с. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-966-188-334-4.en_US
dc.description.abstractМонография посвящена химии и биохимии углеводов винограда и вина. Особое внимание уделено биосинтезу углеводов виноградной ягоды, показаны пути их образования и превращения в процессе созревания винограда и его переработки при приготовлении вин различных типов. Приведены сведения из современных фундаментальных изданий по органической, биологической и аналитической химии, которые являются теоретической основой биотехнологии вина. Знание химии и биохимии углеводов винограда необходимо специалисту для разработки инновационных технологий вина, а также для совершенствования существующих. Монография полезна в качестве теоретического руководства, а также справочного пособия для преподавателей вузов, докторантов, аспирантов, научных сотрудников, студентов и виноделов-производственников, которые в своей профессиональной деятельности соприкасаются с биохимическими основами функционирования виноградного растения и переработки винограда. Книга написана доступно и достаточно популярно. Основные концепции и выводы сопровождаются примерами, экспериментальными данными. Иллюстративный материал, таблицы и схемы существенно облегчают восприятие.en_US
dc.identifier.isbn978-966-188-334-4
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2314
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОсвита Украиныen_US
dc.subjectхимический состав виноградаen_US
dc.subjectхимический состав винаen_US
dc.subjectуглеводы виноградаen_US
dc.subjectуглеводы винаen_US
dc.subjectмоносахаридыen_US
dc.subjectолигосахаридыen_US
dc.subjectполисахаридыen_US
dc.subjectфотосинтезen_US
dc.subjectбиосинтез углеводовen_US
dc.subjectхімічний склад виноградуen_US
dc.subjectхімічний склад винаen_US
dc.subjectвуглеводи виноградуen_US
dc.subjectвуглеводи винаen_US
dc.subjectмоносахаридиen_US
dc.subjectолігосахаридиen_US
dc.subjectполісахаридиen_US
dc.subjectбіосинтез вуглеводівen_US
dc.titleУглеводы винограда и винаen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Rusakov.pdf
Розмір:
285.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )