Розробка нової концепції розвитку ресторану «Solo» в м. Одеса (впровадження додаткових послуг)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВасенко Вікторія
dc.date.accessioned2023-07-14T10:39:04Z
dc.date.available2023-07-14T10:39:04Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану «Solo» в м. Одеса. Ресторан «Solo» є відомим закладом європейської кухні із високим рівнем щоденного та банкетного обслуговування. Запропоновано створення меню здорового харчування, послуг дієтолога та служби доставки. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26270
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectсучасні ресторанні тренди
dc.subjectоновлення меню
dc.subjectінноваційне виробниче устаткування
dc.subjectпослуги доставки
dc.subjectздорове харчування
dc.subjectпослуги дієтолога
dc.titleРозробка нової концепції розвитку ресторану «Solo» в м. Одеса (впровадження додаткових послуг)
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа