Розробка інноваційної концепції кафе в м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолосов Олексій
dc.date.accessioned2024-01-14T12:04:11Z
dc.date.available2024-01-14T12:04:11Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМетою кваліфікаційної роботи є розробка концепції кафе «SafeHouse». Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: - вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства регіону, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи; - першого розділу, який присвячено аналізу регіонального ринку послуг підприємств готельно-ресторанного господарства, дослідженню попиту, а також обґрунтуванню концепції кафе. «SafeHouse» - це затишний заклад, який вражає стильним і сучасним дизайном, де відвідувачам надається можливість відпочити, насолоджуватися м'якою музикою, приємним освітленням та невимушеною обстановкою. Основний акцент робиться на комфорті та розслабленій атмосфері; - другого розділу, де наведено результати експериментальних досліджень, які були спрямовані на розробку концепції інноваційного кафе - створення унікального та привабливого закладу, який задовольнить потреби сучасного споживача та виділиться на ринку ресторанного бізнесу через впровадження новаторських рішень; - третього розділу, в якому проведено технологічні розрахунки і підбір сучасного обладнання, розрахунок чисельності персоналу, а також описання інженерно-експлуатаційних та інших служб, основні положення по організації роботи; - четвертого розділу, де проведено аналіз основних та додаткових послуг підприємства, його відповідність сучасним стандартам, представлено організаційну структуру управління; - п'ятого розділу, де описана земельна ділянка, де розташоване підприємство, конструктивні характеристики та інженерні системи виробництва, наведені пропозиції по дизайну будови і приміщень. Представлено описання заходів по екологічній безпечності та оцінці рівня екологічності підприємства, проведено аналіз потенційно небезпечних і шкідливих виробничих факторів, передбачено заходи по забезпеченню безпечних умов праці, захисту працюючих від ураження електричним струмом, а також протипожежні заходи; - шостого розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності проектованого підприємства, інвестиційних витрат на реалізацію проекту та проектованих показників їх окупності та прибутків.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27420
dc.publisherОНТУ кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectрозробка концепції кафе
dc.subjectанкетування
dc.subjectсучасний дизайн інтер'єру кафе
dc.subjectрозробка меню
dc.subjectрозрахунок виробничого устаткування
dc.subjectпроект лаундж-кафе
dc.titleРозробка інноваційної концепції кафе в м. Одеса
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_241_2023_KOLOSOV O.Y.pdf
Розмір:
367.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа