Автоматическая оптимизация процесса выпечки хлебобулочных изделий в современных хлебопекарных печах туннельного типа

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБевз, В. И.
dc.date.accessioned2019-02-25T14:25:46Z
dc.date.available2019-02-25T14:25:46Z
dc.date.issued1981
dc.descriptionБевз, В. И. Автоматическая оптимизация процесса выпечки хлебобулочных изделий в современных хлебопекарных печах туннельного типа [Текст] : автореф.дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.13.07 "Автоматическое управление и регулирование, управление технологическими процессами (пром-сть)" / Бевз Владимир Ильич; науч. рук. Д. И. Скобло ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1981. - 23 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 5.13.07 - Автоматическое управление и регулирование, управление технологическими процессами (пром-сть). В диссертационной работе разработаны теоретические основы и технические средства при создании системы автоматической оптимизации процесса выпечки, которая является звеном АСУТП производства хлебобулочных изделий на комплексно-механизированной линии. Разработан алгоритм оптимального управления работой хлебопекарной печи, методы и средства контроля технологических параметров производства хлеба. Создана система управления, реализующая разработанный алгоритм оптимального управления. Новизна проведенных исследований заключается в разработке методики решения задачи оптимизации работы хлебопекарной печи. На основании проведенных исследований разработана система автоматической оптимизации работы промышленной хлебопекарной печи. Испытания разработанной системы показали целесообразность построения АСУТП хлебопекарного производства по децентрализованному принципу с использованием микро-ЭВМ в контуре управления. С целью информационного обеспечения системы автоматической оптимизации разработаны методы и средства автоматического контроля технологических параметров заготовок теста и хлеба в потоке. Модернизированная автоматическая система контроля качества подового хлеба и устройство контроля объема тестовых заготовок на поду печи внедрены на Броварском хлебозаводе.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6870
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectавтоматизация производственных процессовru_RU
dc.subjectавтоматизация хлебопекарного производстваru_RU
dc.subjectвыпечка хлебаru_RU
dc.subjectпечи тоннельныеru_RU
dc.subjectуправление технологическими процессамиru_RU
dc.subjectхлебопекарные печиru_RU
dc.subjectавтоматизація виробничих процесівru_RU
dc.subjectавтоматизація хлібопекарного виробництваru_RU
dc.subjectвипічка хлібаru_RU
dc.subjectпечі тунельніru_RU
dc.subjectуправління технологічними процесамиru_RU
dc.subjectхлібопекарські печіru_RU
dc.titleАвтоматическая оптимизация процесса выпечки хлебобулочных изделий в современных хлебопекарных печах туннельного типаru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
BevzVI.pdf
Розмір:
21.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)