Способи енергозбереження за шоковому заморожуванні пельменів
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Сучасні вимоги по енерго-ресурсозбережені, а також безперервний ріст енергоносіїв і витратних матеріалів призводить до необхідності використання всіх можливих методів зниження енергетичних, капітальних і експлуатаційних витрат, при проектуванні нових і реконструкції старих холодильних об’єктів.
Опис
Тесля Р. М. Способи енергозбереження за шоковому заморожуванні пельменів / Р. М. Тесля ; наук. кер. В. О. Єрін // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 24 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, ННІ холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В. С. Мартиновського. – Одеса, 2017. – С. 104–105.
Ключові слова
заморожування пельменів, шокове заморожування, способи енергозбереження