Визначення впливу цукру на піноутворюючу здатність і стійкість піни напівфабрикату збивного оздоблювального
| dc.contributor.author | Омельченко, С. Б. | |
| dc.contributor.author | Горальчук, А. Б. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-18T13:42:12Z | |
| dc.date.available | 2019-02-18T13:42:12Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Омельченко, С. Б. Визначення впливу цукру на піноутворюючу здатність і стійкість піни напівфабрикату збивного оздоблювального / С. Б. Омельченко, А. Б. Горальчук // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 67-69. – Бібліогр.: 4 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Для того, щоб знизити витрати на виробництво створюються нові технології приготування кондитерських виробів і оздоблювальних напівфабрикатів до них, зокрема з використанням рослинних олії. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6687 | |
| dc.subject | цукор | ru_RU |
| dc.subject | напівфабрикат | ru_RU |
| dc.subject | оздоблювальні напівфабрикати | ru_RU |
| dc.title | Визначення впливу цукру на піноутворюючу здатність і стійкість піни напівфабрикату збивного оздоблювального | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Nauch_prakt_konf_2015_Omelchenko.pdf
- Розмір:
- 539.99 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: