44159 Спосіб виробництва консервів «Морква у фруктових соках»
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку моркви, подрібнення, фасування в скляну тару, обробку маринадним розчином, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що після подрібнення моркву заливають маринадом, який містить 2 г солі та 22,2 мл 9 %-ої оцтової кислоти, витримують 2 доби при температурі 0-5 °С, потім маринад зливають і моркву заливають яблучним або апельсиновим соком.
Опис
Пат. на корисну модель 44159 Україна, МПК (2009) A23L 1/06. Спосіб виробництва консервів «Морква у фруктових соках» / Верхівкер Я. Г., Судоргина О. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200902567 ; заявл. 23.03.09 ; опубл. 25.09.09, Бюл. № 18.
Ключові слова
виробництво консервів, «Морква у фруктових соках», яблучний сік, апельсиновий сік