79875 Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині, що здійснюється шляхом вимірювання температури шоколадної маси на виході з кожної із зон темперування та її регулювання шляхом зміни витрат гарячої та холодної води, який відрізняється тим, що додатково корегують високий рівень запізнення за рахунок введення корегуючого зв'язку по типу попереджувача Сміта.
Опис
Пат. на корисну модель 79875 Україна, МПК A23G 1/18 (2006.01). Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині / Воінова С. О., Михайленко А. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201209770 ; заявл. 13.08.2012 ; опубл. 13.05.2013, Бюл. № 9.
Ключові слова
шоколадна маса, темперування, темперуюча машина, автоматичне керування, корегуючий зв'язок