Новий метод визначення харчових монофосфатів з використанням молекулярної люмінесценції поліфенольних сполук
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для визначення вмісту фосфатів в м'ясних продуктах звичайно використовують спектрофотометричні, потенціометричні і хроматографічні методи аналізу [2-4]. Хоча метрологічні характеристики методик задовольняють вимогам аналізу, існує необхідність поліпшення чутливості визначення фосфатів. У цьому плані люмінесцентний аналіз є більш перспективним. Метою цієї роботи була розробка простого і високочутливого
люмінесцентного методу кількісного визначення фосфат-іонів в сосисках варених «Дитячі».
Опис
Дєрєнжи І. М. Новий метод визначення харчових монофосфатів з використанням молекулярної люмінесценції поліфенольних сполук / І. М. Дєрєнжи; наук. кер. О. В. Малинка // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 127- 129: рис. – Бібліорг.: 4 назв.
Ключові слова
м'ясна промисловість, люмінесценції, харчові добавки, монофосфати