Проектування хлібозаводу з лінійкою продукції для дітей в м. Вознесенськ Миколаївського області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаєсламов Сергій
dc.date.accessioned2023-07-03T11:16:10Z
dc.date.available2023-07-03T11:16:10Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractКваліфікаційна робота, присвячена проекту заснування хлібзаводу у місті Вознесенесенськ Миколаївської області з лінійкою продукції для дітей та має такі розділи: Вступ, в якому розглянули основну проблему напрямку розвитку хлібопекарської галузі в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи. Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика об'єкту, літературний огляд по тематиці. Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку. Технологічну частину, в якій наведені рецептури та формування показників якості готової продукції, приведено розрахуноки продуктивності печей, необхідної кількості сировини, пофазних та виробничих рецептур тіста, технологічного обладнання, опис технологічних схем підприємства. Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, де визначено енергозабезпечення підприємств галузі (тепло-, холодо-, електропостачання), приведено розрахунок водопостачання, каналізації та обсяг електроспоживання. Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та об’ємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання. Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва і складається з ідентифікації небезпечних та шкідливих виробничих факторів. Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розрахунок економічної ефективності проекту, в якому визначені показники виробничо-господарської діяльності хлібозаводу.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25640
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectхліб
dc.subjectбатон
dc.subjectбулочка
dc.subjectборошно
dc.subjectКМКЗ
dc.subjectопара
dc.titleПроектування хлібозаводу з лінійкою продукції для дітей в м. Вознесенськ Миколаївського області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONТU_QWB_181_2023_SHAESLAMOV S.S._TP.pdf
Розмір:
3.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології