Дослідження хімічного складу фенугреку та перспективи використання його у технологіях функціональних кулінарних страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБіленька, І. Р.
dc.contributor.authorЛазаренко, Н. А.
dc.date.accessioned2020-06-01T11:32:20Z
dc.date.available2020-06-01T11:32:20Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionБіленька І. Р. Дослідження хімічного складу фенугреку та перспективи використання його у технологіях функціональних кулінарних страв / І. Р. Біленька, Н. А. Лазаренко // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 94–96 : табл. – Бібліогр.: 5 назв.ru_RU
dc.description.abstractАналіз сучасних проблем харчування доводить доцільність виготовлення страв з підвищеною харчовою цінністю. Значна увага приділяється покращенню якості харчування шляхом використання цінної нетрадиційної сировини. Особливої уваги заслуговує така сировина як фенугрек.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/13488
dc.subjectфенугрекru_RU
dc.subjectфункціональні кулінарні стравиru_RU
dc.subjectбобові культуриru_RU
dc.subjectнетрадиційна сировинаru_RU
dc.titleДослідження хімічного складу фенугреку та перспективи використання його у технологіях функціональних кулінарних стравru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
80_sci_conf_of_teachers_20_Bilenka.pdf
Розмір:
1.07 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)