Проєкт млина з модернізованим технологічним процесом сортового помелу зерна пшениці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГнилянський Олександр Миколайович
dc.date.accessioned2026-06-13T07:37:27Z
dc.date.available2026-06-13T07:37:27Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractна кваліфікаційну роботу на тему «Проєкт млина з модернізованим технологічним процесом сортового помелу зерна пшениці» Здобувач Гнилянський О.М. Керівник к.т.н. Волошенко О.С. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: Сортовий помел зерна пшениці є найбільш складним та капіталомістким процесом у борошномельному виробництві. Він передбачає багатоступінчасте розмелювання зерна з послідовним відокремленням ендосперму від оболонок та зародка, що дозволяє отримувати борошно різних сортів з різними технологічними властивостями. Ключовим обладнанням у процесі сортового помелу є вальцьові верстати, які забезпечують подрібнення зерна та проміжних продуктів розмелювання. Використання восьмивальцьових верстатів є оптимальним рішенням для борошномельних заводів середньої продуктивності (200-250 т/добу) при сортових помелах пшениці. Така конфігурація забезпечує баланс між продуктивністю, вартістю обладнання та якістю кінцевої продукції. Основні особливості роботи:_У проєкті реалізується скорочена за рахунок використання сучасного технологічного обладнання схема (а саме за рахунок встановлення восьмивальцьових верстатів на I+II др.с. та 1+2р.с.) переробки зерна пшениці у сортове борошно. Запроектована схема дозволяє отримати 75 % борошна, з них 58 % - вищого сорту, 12% - першого сорту та 5 % - другого сорту. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина», розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 89 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок:_У проекті борошномельного заводу з удосконаленою структурою етапу крупоутворення передбачено ефективну комплексну механізацію трудомістких процесів і автоматизацію; раціональне використання виробничих площ при розміщенні устаткування з урахуванням вимог діючих норм і правил техніки безпеки і виробничої санітарії для підприємств системи хлібопродуктів_.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31701
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectборошномельний завод
dc.subjectенергоефективність
dc.subjectресурсозбереження
dc.subjectпереробка зерна
dc.subjectтехнологічний процес
dc.subjectавтоматизація виробництва
dc.subjectенергоспоживання
dc.subjectенергоощадні технології
dc.titleПроєкт млина з модернізованим технологічним процесом сортового помелу зерна пшениці
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONUT_QWB_181_2026_HNYLIANSKYI O.M._TP.pdf
Розмір:
1.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр