Проєкт кафе-кондитерської для ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» для розвитку туристичного потенціалу Одеського регіону

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондар Микита Федорович
dc.date.accessioned2024-07-09T09:31:24Z
dc.date.available2024-07-09T09:31:24Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractКонцепція кафе-кондитерської для ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» для розвитку туристичного потенціалу Одеського регіону Аналіз ринку Хаджибейського району м. Одеси, де буде знаходитись ресторанний комплекс «Ukrainian local Food Festival», показує, що діючі підприємства харчування, не можуть повною мірою задовольнити потреби місцевих жителів й гостей міста у якісних кондитерських виробах за демо-кратичними цінами. У зв'язку із чим, у цій ділянці міста є перспективи для розвитку сегменту підприємств ресторанної галузі, які пропонують проду-кцію за демократичних цінами. В той же час моніторинг ресторанного ри-нку України свідчить про ріст інтересу у населення в кафе-кондитерських. Саме ці заклади в Україні показують стабільне зростання. Цей факт вказує на доцільність проектування і будівництва у ресторанному комплексі «Ukrainian local Food Festival» кафе-кондитерської. Кафе-кондитерська буде вироблятися широкий асортимент конди-терських виробів. Обслуговування в кафе-кондитерській буде офіціантами, що значно підвищить сервіс. В даному кафе відвідувачам буде запропоно-ваний широкий асортимент кондитерських виробів, десертів, напоїв, впро-ваджено цікаве інтерєєрне рішення, звучатиме лаунж-музика, це дозволить гостям приємно провести час. Відвідувачі ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» зможуть в кафе-кондитерській купити тор-ти, тістечка до дому, їм їх упакують, також можна замовити вироби до до-му, у офіси, одже кафе-кондитерська буде надавати кейтерингові послуги. Підприємство буде облаштовано сучасним обладнанням, забезпечено но-вітніми технологіями виготовлення кондитерських виробів та прийняті су-часні рішення організації виробництва. Кафе - заклад РГ із широким асортиментом страв нескладного готу-вання, кондитерських виробів і напоїв, в якому застосовують самообслу-говування або обслуговування офіціантами Примітка. Розрізняють спеціа-лізовані кафе: кафе-кондитерська, кафе-морозиво, кафе-молочне тощо (ДСТУ 3862). В кафе-кондитерській застосовується метод обслуговування офіціан-тами. В асортименті тістечка, торти нарізні, булочки, печиво, кекси піріжки печені із солодкими начинками та різноманітні гарячі й холодні напої. Кафе-кондитерська на 50 місць буде розташована на Овідіопильській дорозі у ресторанному комплексі «Ukrainian local Food Festival». В меню кафе-кондитерської буде введена нова страва - Гранола з на-сінням підвишеної харчової цінності та йогуртом.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28616
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectкафе-кондитерська
dc.subjectресторанний комплекс
dc.subjectкондитерські вироби
dc.titleПроєкт кафе-кондитерської для ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» для розвитку туристичного потенціалу Одеського регіону
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_BODNAR_M.F._TP.pdf (2) (1).pdf
Розмір:
5.54 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології