Фальсифікація хлібопекарського борошна
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є визначення наявності фальсифікації в борошні пшеничному
хлібопекарському вищого сорту різних товаровиробників.
Опис
Моторна А. О. Фальсифікація хлібопекарського борошна / А. О. Моторна ; наук. кер О. С. Волошенко, Н. В. Хоренжий // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 268–269 : – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
борошно, хлібопекарське борошно, фальсифікація, фальсифікація борошна