Визначення стійкості збалансованих купажів олій під час обсмажування картопляних чіпсів
| dc.contributor.author | Коваленко, О. А. | |
| dc.contributor.author | Ковбаса, В. М. | |
| dc.contributor.author | Радзієвська, І. Г. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-15T11:26:49Z | |
| dc.date.available | 2019-02-15T11:26:49Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Коваленко, О. А. Визначення стійкості збалансованих купажів олій під час обсмажування картопляних чіпсів / О. А. Коваленко, В. М. Ковбаса, І. Г. Радзієвська // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 102-104: табл. – Бібліогр.: 3 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Одним з важливих чинників у технології виробництва чіпсів є використання рослинної олії, від чого значною мірою залежить харчова цінність даного продукту і термін його зберігання. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6606 | |
| dc.subject | збалансовані купажі олій | ru_RU |
| dc.subject | олія | ru_RU |
| dc.subject | обсмажування картопляних чіпсів | ru_RU |
| dc.subject | картопляні чіпси | ru_RU |
| dc.title | Визначення стійкості збалансованих купажів олій під час обсмажування картопляних чіпсів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Nauch_prakt_konf_2015_Kovalenko.pdf
- Розмір:
- 550.56 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: