Розробка концепції екологічного ресторану з впровадженням заходів скорочення харчових відходів в с.м.т. Затока Б.-Дністровського р-ну Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнастасенко Юлія
dc.date.accessioned2023-07-06T08:58:40Z
dc.date.available2023-07-06T08:58:40Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; тех-нологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості про-екту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги за-кладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного го-сподарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію екологічного ресторану здорового споживання. Запропоновано впровадження екологічної політики у ресторані, в то-му числі заходи щодо поводження з харчовими відходами. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено органі-заційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25804
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectекологічний ресторан
dc.subjectздорове споживання
dc.subjectполітика сталого розвитку
dc.subjectхарчові відходи
dc.titleРозробка концепції екологічного ресторану з впровадженням заходів скорочення харчових відходів в с.м.т. Затока Б.-Дністровського р-ну Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа