Проєкт круп’яного заводу продуктивністю 3 т/год
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
на кваліфікаційну роботу на тему
«Проєкт агропромислового підприємства з виробництва борошна і круп. Проєкт круп’яного заводу продуктивністю 3 т/год»
Здобувач Дашкова Г.В.
Керівник к.т.н. Кустов І.О.
Ступінь вищої освіти «Бакалавр»
Спеціальність 181 «Харчові технології»
Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна
Актуальність теми: полягає у необхідності розширення напрямків переробки зерна пшениці, збільшення виробництва круп’яної продукції та забезпечення населення харчовими продуктами тривалого зберігання зі стабільними споживчими властивостями. Сучасний розвиток круп’яної промисловості України характеризується зростанням попиту на продукти швидкого приготування, пластівці та інші продукти переробки зерна. Одеська область має значну сировинну базу продовольчої пшениці, розвинену транспортну та інженерну інфраструктуру, що створює сприятливі умови для будівництва круп’яного заводу продуктивністю 3 т/год.
Основні особливості роботи: у кваліфікаційній роботі виконано проєкт круп’яного заводу з виробництва пшеничної шліфованої крупи та пшеничних пластівців швидкого приготування продуктивністю 72 т/добу. Наведено техніко-економічне обґрунтування доцільності будівництва підприємства у місті Чорноморськ Одеської області. Виконано підбір та розрахунок технологічного обладнання, розроблено технологічну схему виробництва, проведено спеціальні та техніко-економічні розрахунки, передбачено впровадження системи НАССР, заходів з охорони праці та забезпечення безпечності виробництва.
Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко‒економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення»; розділ 7 «Техніко-економічні розрахунки»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки.
Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 100 сторінках. Графічна частина включає 5 листів.
Висновок: Будівництво круп’яного заводу малої потужності 72 т/добу в Одеській області технічно можливе та економічно ефективне. Інвестиції у розмірі 25767,4 тис грн окупаються за 2,9 року. Кредит у розмірі 18037,2 тис грн буде повернутий за 1,8 року. Чиста приведена вартість проекту на кінець 4‒го року складе 8438,4 тис грн.
Опис
Ключові слова
круп'яний завод, пшеничка крупа, пшеничні пластівці, зернопереробна промисловість, технологічний процес, пшениця, технологічне обладнання, техніко-економічне обгрунтування, НАССР, круп'яне виробництво