Технічне переоснащення ГВК №2 на ТОВ «Гормолзавод», м. Одеса (цех переробки молока у йогуртові десерти)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельник Микола Григорович
dc.date.accessioned2026-07-01T09:34:45Z
dc.date.available2026-07-01T09:34:45Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractДипломний проєкт на тему «Технічне переоснащення головного виробничого корпусу №2 ТОВ «Гормолзавод» (цех переробки молока у йогуртові десерти)» представлений розрахунково-пояснювальною запискою обсягом сторінок, що містить 7 додатків. У розрахунково-пояснювальній записці наведено техніко-економічне обгрунтування доцільності технічного переоснащення головного виробничого корпусу №2 ТОВ «Гормолзавод» у місті Одеса з метою організації виробництва йогуртових десертів. Проаналізовано сучасний стан ринку кисломолочної продукції, обгрунтовано вибір асортименту йогуртових десертів із натуральним фруктовим наповнювачем «Вишня» та наведено характеристику сировини й допоміжних матеріалів, що використовуються у виробництві. У проєкті виконано продуктові та сировинні розрахунки, здійснено вибір і технологічне обгрунтування основного та допоміжного обладнання, необхідного для виробництва йогуртових десертів. Розраховано площі виробничих, складських, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень головного виробничого корпусу №2 відповідно до вимог чинних нормативних документів. Окрему увагу приділено питанням санітарії та гігієни виробництва. Описано організацію санітарної обробки технологічного обладнання, системи безрозбірного миття (СІР), вимоги до особистої гігієни персоналу, а також заходи щодо забезпечення безпечних умов праці, охорони праці, пожежної безпеки та захисту навколишнього природного середовища.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32135
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси
dc.subjectтехнічне переоснащення
dc.subjectйогуртові десерти
dc.subjectТОВ «Гормолзавод»
dc.subjectтехнологічне обладнання
dc.subjectсанітарна обробка
dc.titleТехнічне переоснащення ГВК №2 на ТОВ «Гормолзавод», м. Одеса (цех переробки молока у йогуртові десерти)
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
KRB_MELNYK_M_G DODATKI.pdf
Розмір:
1.91 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ескіз
Назва:
KRB_MELNYK_M_G.pdf
Розмір:
1.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр