Коріння пастернаку як джерело корисних поживних речовин у оздоровчому харчуванні
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Потенцiйним джерелом корисних поживних речовин є пастернак. У їжу вживають всi частини рослини, якi мають слабкий, тонкий аромат, подiбний до аромату петрушки, пряний солодкуватий смак, що нагадує смак моркви, кмину, анiсу, фенхелю. Цiнною частиною з
бiологiчної точки зору є корiнь рослини, який має м'ясисту м'якiть з бiлим або блiдно-жовтим
забарвленням.
Опис
Голінська Я. А. Коріння пастернаку як джерело корисних поживних речовин у оздоровчому харчуванні / Я. А. Голінська ; наук. кер. І. Р. Біленька // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 160–161.
Ключові слова
коріння пастернаку, пастернак, оздоровче харчування