Споживні властивості зерна проса
| dc.contributor.author | Юрковська, В.В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-17T14:02:12Z | |
| dc.date.available | 2018-04-17T14:02:12Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Споживні властивості зерна проса / В.В. Юрковська, Л.К. Овсянникова, Л.О. Валевська, С.І. Щербатюк // Стан і перспективи харчової науки та промисловості: тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф., Тернопіль, 8-9 жовт. 2015 р. / Терноп. нац. техн. ун-т ім. Івана Пулюя. – Тернопіль, 2015. – С. 114-115: табл., рис. | en_US |
| dc.description.abstract | Для оцінювання можливості використання просяного борошна в хлібопеченні було проведено пробні випікання хліба з додаванням розмеленого зерна проса до пшеничного борошна вищого гатунку. Хлібопекарські властивості оцінювались виходячи з якості хліба, отримані оцінки були зроблені при пробному випіканні в лабораторних умовах. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1514 | |
| dc.subject | просо | en_US |
| dc.subject | поживні речовини | en_US |
| dc.subject | біологічна цінність | en_US |
| dc.subject | лікарські властивості | en_US |
| dc.subject | хлібопечення | en_US |
| dc.subject | просяне борошно | en_US |
| dc.title | Споживні властивості зерна проса | en_US |
| dc.title.alternative | Потребительские свойства зерна проса | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Stan I perspektivy kharch_nauki_Yurkovska.pdf
- Розмір:
- 271.32 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1