Інноваційна технологія напоїв білкових рослинних

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГанущак М.
dc.date.accessioned2024-01-19T08:35:15Z
dc.date.available2024-01-19T08:35:15Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionГанущак М. Інноваційна технологія напоїв білкових рослинних / М. Ганущак; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 118-119: рис.
dc.description.abstractУ загальносвітовій тенденції зростання попиту на продукти рослинного походження, одним із факторів, який стримує розвиток галузі виробництва «рослинного молока» в Україні є вартість, оскільки ціна на альтернативні продукти рослинного походження значно вища від ціни на звичні, традиційні продукти тваринного походження. Тому першим, найважливішим, етапом у вирішенні питання розширення асортименту «рослинного молока» є пошук вітчизняних рослинних сировинних інгредієнтів для виробництва напоїв, які б склали альтернативу молоку. Тому доцільно використовувати за сировину продукцію, отриману із вторинної сировини або напівфабрикатів, які не переробляються при виробництві основного харчового продукту.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27540
dc.subjectбілкові рослини
dc.subjectздорове харчування
dc.subjectрослинне молоко
dc.subjectінноваційні технології
dc.subjectвиробництво напоїв
dc.titleІнноваційна технологія напоїв білкових рослинних
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Hanushchak.pdf
Розмір:
1.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)