Отримання кондитерських макросфер на основі альгінату натрію
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було отримання смаколиків у формі харчових альгінатних макросфер.
Опис
Єршова, К. Отримання кондитерських макросфер на основі альгінату натрію / К. Єршова, Ю. Стахурська ; наук. кер. Л. С. Гураль, К. І. Науменко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 91–92.
Ключові слова
кондитерські макросфери, альгінат натрію, отримання смаколиків, альгінатні макросфери