Some aspects of improving the technology of bread
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Results inquire more in-depth study of the mechanisms occuring in the future will allow to reduce the time of activation or compressed yeast, using nettle powder, or a reduction in the amount of the production of bakery products.
Опис
Lebedenko, T. Some aspects of improving the technology of bread / T. Lebedenko, E. Kananykhina, N. Sokolova // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. Х Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 23-24 апр. 2015 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2015. – С. 95.
Ключові слова
bread, cereals, nutrition, nettle, bakery products