Харчова хімія. Полісахариди

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧерно, Н. К.
dc.contributor.authorДенісюк, Н. О.
dc.contributor.authorОзоліна, С. О.
dc.contributor.authorСевастьянова, О. В.
dc.contributor.authorГураль, Л. С.
dc.date.accessioned2018-05-11T14:05:11Z
dc.date.available2018-05-11T14:05:11Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionХарчова хімія. Полісахариди [Текст] : навч. посіб. / Н. К. Черно, Н. О. Денісюк, С. О. Озоліна [та ін.] - Одеса : Освіта України, 2014. - 222 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 218-221. - ISBN 978-617-711-78-7.en_US
dc.description.abstractУ навчальному посібнику розглянуто питання, які стосуються будови, функціонально-технологічних та фізико-хімічних властивостей полісахаридів та їх найширше застосування у харчовій промисловості. Для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія»en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3327
dc.subjectкрохмальen_US
dc.subjectцелюлозаen_US
dc.subjectпектинen_US
dc.subjectінулінen_US
dc.subjectгалактомананиen_US
dc.subjectглюканиen_US
dc.subjectарабіногалактани камедейen_US
dc.subjectполісахариди водоростейen_US
dc.subjectаміноглікановмісні полісахаридиen_US
dc.subjectмікробні полісахаридиen_US
dc.titleХарчова хімія. Полісахаридиen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Food_chemistry_Polysaccharides.pdf
Розмір:
315.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)