Новая технология и конструкция посуды для приготовления диетической пищи
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено исследование по определению параметров технологии и качества диетической пищи из овощей, приготавливаемых в стандартной металлической посуде.
Опис
Иванова, Л.А. Навая технология и конструкция посуды для приготовления диетической пищи / Л.А. Иванова, И.И. Шофул, Н.О. Косицын // Національне виробництво й економіка в умовах реформування: стан і перспективи інноваційного розвитку та міжрегіональної інтеграціїї: зб. наук. пр. Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф., Кам’янець-Подільський, 30 жовт. 2015 р. / Поділ. держ. аграр.-техн. ун-т. – Кам’янець-Подільський, 2015. – С. 32-34: табл., рис. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
диетическое питание, диетическая пища, металлическая посуда, глухой пар, отъемное теплоаккумулирующее дно