129118 Композиція інгредієнтів для приготування зефіру
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для приготування зефіру, що містить пюре з плодів рослинної сировини, білок яєчний, цукор-пісок, агар-агар та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пектин яблучний, а як пюре з рослинної сировини містить пюре з буряка та пюре з чорної смородини.
Опис
Пат. на корисну модель 129118 Україна, МПК A23G 3/52 (2006.01). Композиція інгредієнтів для приготування зефіру / Біленька І. Р., Вікуль С. І., Митрофанова К. Ю. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201803195 ; заявл. 27.03.2018 ; опубл. 25.10.2018, Бюл. № 20.
Ключові слова
зефір, приготування зефіру, яєчний білок, цукор-пісок, агар-агар, яблучний пектин, пюре з буряка, пюре з чорної смородини