Розробка технології страв збагачених інгредієнтами, що поліпшують засвоєння білків
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Робота була присвячена розробці технології страв та кулінарних виробів збагачених інгредієнтами, що поліпшують засвоєння білків.
Опис
Федоренко К.В. Розробка технології страв збагачених інгредієнтами, що поліпшують засвоєння білків / К.В. Федоренко ; наук. кер. Л.М. Тележенко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 228–230 : табл., рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
розробка страв, засвоєння білків, поліпшення засвоєння білків, інгредієнти з багатим вітамінним складом