Світові тренди в технології холодильної обробки м’яса
| dc.contributor.author | Савінок, О. М. | |
| dc.contributor.author | Патюков, С. Д. | |
| dc.contributor.author | Герасим, Г. С. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-15T14:54:29Z | |
| dc.date.available | 2019-02-15T14:54:29Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Савінок, О. М. Світові тренди в технології холодильної обробки м’яса / О. М. Савінок, С. Д. Патюков, Г. С. Герасим // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 72. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Якість м’ясної сировини лабільна в часі і в значній мірі залежить від способу попередньої холодильної обробки. На сьогоднішній день виробники намагаються звести до мінімуму загальну тривалість процесу охолоджування і втрати маси. З цією метою розробляються нові технології, обладнання, використовуються різні види охолоджуючого середовища. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6633 | |
| dc.subject | обробка м’яса | ru_RU |
| dc.subject | технології холодильної обробки | ru_RU |
| dc.subject | процес охолодження | ru_RU |
| dc.title | Світові тренди в технології холодильної обробки м’яса | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Kharch_kombikorm_17_Savinok.pdf
- Розмір:
- 1.13 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: