Properties of probiotics in food
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The use of probiotic bacteria in functional foods must be accompanied by new knowledge and exploration of new concepts, together with the study in depth of how these bacteria may be influenced by different factors, inherent to technological processes, the physicochemical environment of food, and the gastrointestinal transit.
Опис
Kurenkova, O.A. Properties of probiotics in food / O.A. Kurenkova, N.A. Tkachenko // Якість та безпека життя і діяльності людини: стандарти, орієнтири та перспективи: зб. тез доп. Всеукр. конф. молодих вчен. студ., асп., Миколаїв, 15-20 трав, 2015 р. / [ДП Миколаїв. наук.-вироб. центр стандартизації, метрології та сертифікації та ін.]. – Миколаїв, 2015. – С. 16-17. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
food, bacteria, food components, probiotics, probiotic bacteria, functional foods