Впровадження інноваційних технологій ви-робництва продуктів із свинини і яловичини в промислових умовах ТОВ «Гаврилівка» у Київській області.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТишков, Максим Аркадійович
dc.date.accessioned2022-10-14T11:26:18Z
dc.date.available2022-10-14T11:26:18Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ проекті приведене обґрунтування обраних технологічних схем виробництва виробів з яловичини і свинини. На підставі обґрунтованої потужності обраний асортимент продукції. Розраховано необхідну масу основної і допоміжної сировини. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розрахована його чисельність. Охарактеризовані вимоги до сировини та готової продукції відповідно вимог нормативної документації. Розрахована чисельність основних і допоміжних працівників виробництва. Наведені розрахунки площ виробничих приміщень. Представлена схема контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів за ходом виробництва. Розраховані потреби в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано будівельний майданчик, розраховані площі будівель і споруд на генеральному плані підприємства. Вказані можливі небезпечні та шкідливі виробничі фактори для цеху з виробництва продуктів зі свинини і яловичини та наведені заходи щодо захисту робітників основного виробництва. Охарактеризовані заходи з охорони навколишнього середовища на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту, які свідчать, що щорічний чистий прибуток складе 1 млн 535 тис. євро, при цьому капітальні вкладення, що необхідні для здійснення проекту в розмірі 7 млн. 627 тис. євро. окупляться впродовж 3,5 років.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23428
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectпродукти із свинини і яловичиниuk_UA
dc.subjectварено-копченіuk_UA
dc.subjectкопчено-запеченіuk_UA
dc.subjectсирокопченіuk_UA
dc.subjectшинкиuk_UA
dc.titleВпровадження інноваційних технологій ви-робництва продуктів із свинини і яловичини в промислових умовах ТОВ «Гаврилівка» у Київській області.uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології