Ферментоліз відходу олійно-жирового виробництва
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
It was found that the immobilization of lipase leads to the stabilization of the enzyme during prolonged incubation at 40 oC and at higher temperatures. The maximum preservation of lipolytic activity is observed at a weight ratio of 1: 6, at which the enzymatic activity is 56.6 LO / g. Hydrolysis by lipase immobilized on activated carbon showed that the qualitative lipid composition of the hydrolyzate has not changed and contains the same components that are formed during hydrolysis by native lipase, namely: monoglycerides, diglycerides, triglycerides, fatty acids and aliphatic alcohols.
Опис
Ілик Д. В. Ферментоліз відходу олійно-жирового виробництва / Д. В. Ілик, М. С. Мальований // Еколого-енергетичні проблеми сучасності: зб. наук. пр. ХХІ Всеукр. наук.-техн. конф. молодих учених та студентів, Одеса, 15-17 квіт. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2021. – С. 20.
Ключові слова
ферментоліз, відходи, олійно-жирове виробництво