Безглютенові види борошна в технології цукрового печива
| dc.contributor.author | Іоргачова, К. Г. | |
| dc.contributor.author | Макарова, О. В. | |
| dc.contributor.author | Котузаки, О. М. | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-22T07:24:05Z | |
| dc.date.available | 2018-11-22T07:24:05Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Іоргачова К. Г. Безглютенові види борошна в технології цукрового печива / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, О. М. Котузаки // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 52–53. – Бібліогр.: 3 назв. | uk |
| dc.description.abstract | Метою представленої роботи є дослідження впливу безглютенових видів борошна, а саме борошна з продуктів переробки проса і гречки на властивості тіста та показники якості цукрового печива. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5159 | |
| dc.subject | безглютенове борошно | uk |
| dc.subject | технологія цукрового печива | uk |
| dc.title | Безглютенові види борошна в технології цукрового печива | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 77_nauch_konf_Iorgachova.pdf
- Розмір:
- 1.43 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: