Вплив способів обробки зерна проса на його мікробіологічні показники в процесі зберігання
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження по виявленню впливу способів обробки зерна проса (мікрохвильова обробка, сушіння вологого зерна конвективним методом) на розвиток його мікрофлори при зберіганні.
Опис
. Овсянникова, Л.К. Вплив способів обробки зерна проса на його мікробіологічні показники в процесі зберігання / Л.К. Овсянникова, Г.Й. Євдокимова, В.В. Калаянова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 22 трав. 2014 р.: у 2-х ч. Ч. 1 / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2014. – С. 310.
Ключові слова
зберігання зерна, зерно проса, мікрофлора зерна, обробка зерна