Вплив вітамінів на бродильну активність пивних дріжджів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи був вибір вітамінів та визначення їх дозування для активування пивних дріжджів в умовах високогустинного пивоваріння.
Опис
Шпак М.Ю. Вплив вітамінів на бродильну активність пивних дріжджів / М.Ю. Шпак ; наук. кер. Р.Б. Косів // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 40–42 : рис. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
пиво, пивоваріння, пивні дріжджі, активність пивних дріжджів