Технология консервирования плодов и овощей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФан-Юнг, А. Ф.
dc.contributor.authorФлауменбаум, Б. Л.
dc.contributor.authorИзотов, А. К.
dc.date.accessioned2018-06-13T12:42:49Z
dc.date.available2018-06-13T12:42:49Z
dc.date.issued1956
dc.descriptionФан-Юнг, А. Ф. Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов. - М. : Пищепромиздат, 1956. - 415 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 398-405.en_US
dc.description.abstractВ книге описано растительное сырье, применяемое для выработки консервов, производство овощных консервов — натуральных, закусочных и обеденных, концентрированных полуфабрикатов, консервов для диетического и детского питания, фруктовых компотов, соков, варенья, маринадов, соленых и квашеных овощей. Книга написана в соответствии с программой курса пищевых вузов и предназначается для учащихся этих вузов.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3483
dc.language.isootheren_US
dc.publisherПищепромиздатen_US
dc.subjectрастительное сырьеen_US
dc.subjectовощные консервыen_US
dc.subjectконсервы для диетического питанияen_US
dc.subjectзакусочные консервыen_US
dc.subjectконцентрированные овощные полуфабрикатыen_US
dc.subjectтоматные соусыen_US
dc.subjectконсервированные овощные сокиen_US
dc.subjectконсервированные компотыen_US
dc.subjectплодовые и ягодные сокиen_US
dc.subjectфруктово-ягодные пюреen_US
dc.subjectпюреобразные консервы для детского питанияen_US
dc.subjectсульфитированные полуфабрикатыen_US
dc.subjectконсервирование бензойнокислым натриемen_US
dc.subjectжелеen_US
dc.subjectповидлоen_US
dc.subjectмармеладen_US
dc.subjectпастилаen_US
dc.subjectджемen_US
dc.subjectовощные и фруктовые маринадыen_US
dc.subjectквашеные овощи и плодыen_US
dc.subjectрослинна сировинаen_US
dc.subjectовочеві консервиen_US
dc.subjectконсерви для дієтичного харчуванняen_US
dc.subjectзакусочні консервиen_US
dc.subjectконцентровані овочеві напівфабрикатиen_US
dc.subjectтоматні соусиen_US
dc.subjectконсервовані овочеві сокиen_US
dc.subjectконсервовані компотиen_US
dc.subjectплодові та ягідні сокиen_US
dc.subjectфруктово-ягідні пюреen_US
dc.subjectпюреобразні консерви для дитячого харчуванняen_US
dc.subjectсульфітовані напівфабрикатиen_US
dc.subjectконсервування бензойнокислим натріємen_US
dc.subjectовочеві і фруктові маринадиen_US
dc.subjectквашені овочі і плодиen_US
dc.titleТехнология консервирования плодов и овощейen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Fan_Yung.PDF
Розмір:
191.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)