Використання методології НАССР при виробництві безалкогольних сиркових десертів
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено процедури перевірки для підтвердження ефективності функціонування системи НАССР при виробництві безлактозих сирних десертів. Сучасна молочна промисловість спрямована на інноваційну діяльність – пов’язану із трансформацією наукових досліджень і розробок, інших науково-технологічних досягнень у новий чи покращений продукт введений на ринок, в оновлений чи вдосконалений технологічний процес, що використовується у практичній діяльності, чи новий підхід до реалізації соціальних послуг, їх адаптацію до актуальних вимог суспільства.
Опис
Циганков Д. Використання методології НАССР при виробництві безалкогольних сиркових десертів / Д. Циганков; наук. кер. Т. В. Маковська // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 156-158: табл.
Ключові слова
система НАССР, сирні десерти, молочна промисловість, безлактозні десерти