Расширение ассортимента низкосахаристых восточных сладостей на основе модифицированных зерновых крахмалов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКуц, А.В.
dc.date.accessioned2018-07-13T07:37:53Z
dc.date.available2018-07-13T07:37:53Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionКуц, А.В. Расширение ассортимента низкосахаристых восточных сладостей на основе модифицированных зерновых крахмалов / А.В. Куц; науч. рук. Е.Г. Иоргачова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 121-122.en_US
dc.description.abstractИзучалась возможность замены картофельного крахмала резистентным крахмалом из ячменя, кукурузы или пшеницы при изготовлении лукума - представителя группы низкокалорийных восточных сладостей.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3795
dc.subjectвосточные сладостиen_US
dc.subjectмодифицированные крахмалыen_US
dc.subjectрезистентные крахмалыen_US
dc.subjectструктурообразующая способностьen_US
dc.subjectреологические свойстваen_US
dc.titleРасширение ассортимента низкосахаристых восточных сладостей на основе модифицированных зерновых крахмаловen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Kuts.pdf
Розмір:
154 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)