Мікробіологічна безпека ферментованих ковбас вироблених за прискореною технологією
Вантажиться...
Дата
2021
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Віннікова Л. Г. Мікробіологічна безпека ферментованих ковбас вироблених за прискореною технологією / Л. Г. Віннікова, В. Є. Мудрик, Л. В. Агунова // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2021 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 21–24 верес. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2021. – С. 50–51 : табл. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
мікробіологічна безпека, ферментовані ковбаси, прискорена технологія