Сбалансированные эмульсионные соусы как продукты профилактического назначения
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рассматривается возможность использования эмульсионных соусов в рационе больных сахарным диабетом в качестве перспективных продуктов профилактического назначения, т.к. консистенция эмульсии способствует лучшему усвоению жирных кислот в желудочно-кишечном тракте человека.
Опис
Колесниченко, С.Л. Сбалансированные эмульсионные соусы как продукты профилактического назначения / С.Л. Колесниченко, Л.Н. Тележенко // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов ІІІ Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 15-16 окт. 2015 г. / НТУ «ХПИ», ХГУПТ, Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Харьков, 2015. – С. 64-66: рис. – Библиогр.: 4 назв.
Ключові слова
сахарный диабет, липиды, полиненасыщенные жирные кислоты, эмульсионные соусы, масло рыжика посевного